Итальянский бекон Панчетта. По класическому рецепту.

Приготовление:Ягоды можжевельника слегка поджарить на сухой сковородке и растолочь в ступке вместе с чесноком с добавлением небольшого количества соли. Лавровые листики разломать на небольшие кусочки. Смешать все специи и соль, полученной смесью обмазываем грудинку со всех сторон, выкладываем в контейнер (можно упаковать в вакуумный пакет), и отправляем в холодильник на 10 дней на засолку, периодически, обминаем и массируем.Через 10 дней промываем грудинку от специй и сворачиваем в плотный рулет, перевязываем колбасным шпагатом, обматываем марлей в несколько слоев и помещаем в формовочную сетку.Отправляем на созревание. Идеальные условия для созревания: температура 10-15 градусов и влажность 75%.

Вот он всегда так много болтает......

Что ж он так много говорит!!!! Не по делу! Можно короче?

Бекон – это засоленное жирное мясо свиньи.

це ж хохол, да ещё пиздадельный, в сетку можно и без трубы упаковать...

Слишком много предисловий нудно смотреть тем-паче слушать коротко ясно и четко берегите время интересующихся !!!

а ля пока добережшься в ляжках наеб....шься!